卓创资讯肉类资深分析师李素杰

　　【导语】春节过后，猪肉价格“跳水”，但进口冻品价格多稳定，主要是由于目前鲜品开工速度快于冻品，冻品市场交易活跃度较低；白条供应充足，且批发市场到货量降幅明显，拖累价格下滑。二季度，白条价格或底部微涨，而进口冻品价格或波动不大。

　　3月份生猪价格震荡下降

　　1．白条猪肉价格降幅较大，进口冻品价格维稳为主

　　2026年春节过后，白条猪肉价格持续下滑，且降幅较大，而进口冻品价格多数维稳，部分受国内鲜品价格拖累，价格小幅下滑。根据卓创资讯数据监测，截止到3月12日，白条猪肉成交均价为13.00元/公斤，环比下降0.51%，较春节前累计下降2.83元/公斤，降幅达17.88%。而进口产品中，颈骨交易均价为9469.60元/吨，前肘交易均价为15543.91元/吨，较春节前价格维持稳定；猪头交易均价为10240.03元/吨，肋排交易均价为32126.82元/吨，较春节前分别下滑1.03%、0.28%。可以看出，白条猪肉价格下降明显，而冻品波动幅度不大，这主要是因为目前整体市场鲜品开工较快，冻品成交活跃度较低。

　　2．鲜品开工速度较快，冻品成交活跃度低

　　根据卓创资讯数据监测显示，春节后屠宰企业开工率缓慢增加。截止到3月12日，全国重点样本企业开工率为33.45%，较春节前下降15.92个百分点，2024年开工率为31.84%，同比提升1.61个百分点。且从不同交易主体来看，鲜品开工进度大于冻品，根据卓创资讯调研，白条及鲜分割交易国内平均交易进度恢复至春节前的94.2%，但一线城市如广东、上海等地，人口回流速度较慢，鲜品开工进度慢于其他城市。而冻品因下游采购商库存消化较慢，采购较为谨慎，交易活跃度较低，包含国产冻品交易及进口冻品，交易进度恢复至春节前的30%-40%水平，且询价较少，成交较少，市场成交以鲜品为主，这也是导致鲜品价格下滑，冻品有价无市，价格波动较小的原因。

　　3．批发市场到货量降幅较大，需求缩水

　　根据卓创资讯数据监测，春节后批发市场到货量恢复较为缓慢，截止到3月12日，主销区批发市场到货量为2.65万头，较春节前下滑25.14%，目前下游拿货积极一般，采购较为谨慎，多为刚需拿货。分区域看，华北（北京为主）春节前备货量增幅明显，增幅达15.17%，同样春节后降幅亦较大，降幅达29.08%；其次是华东到货量下降26.70%；西南到货量下降21.92%。华东人口流入流出数量较多，因此春节前后波动幅度较大，而西南猪肉多为热鲜消费，且人口流入流出量不大，春节备货量增幅不大，且到货量节后降幅亦不大。需求端缩水，亦导致白条猪肉价格“跳水”。

　　4．二季度白条猪肉价格或底部微涨，进口价格或波动不大

　　从供应端来看，二季度生猪出栏量仍或不减，因此屠宰企业收购猪源充足，但现阶段猪肉较低，屠宰企业存主动分割入库操作，对猪肉价格形成一定托底支撑；另外4月下旬或5月份部分二次育肥户或抄底进场，猪源或短时收紧，进一步对猪肉价格形成反弹契机。但进口冻品到港量或减少，供应端收紧。

　　从需求端来看，二季度猪肉消费较为平淡，虽有端午、五一节日效应提振，但效果或不明显，因此需求端波动不大；进口角度看，鲜冻价差收窄，食品厂采购进口冻品量存下降趋势，因此冻品需求或下滑。综上看，白条供应整体充沛，导致价格仍或处于底部，但二次育肥及入库支撑，或带动价格微涨，因此白条价格区间或维持在13.0-14.0元/公斤。进口端供需双降，价格或波动不大。